かわ専リピーターの熊本市民の私が語る!こだわりのメニューとは?

アラフォーワーママ　うなぎ大好きな Kotono です。

今回は両親が立て続けにインフルエンザにかかり(;’∀’)やっと回復したので、元気をつけてもらうために両親とわたしの家族でうなぎを食べに行きました(^^)

熊本市にある、うなぎ屋さんでわたしが行ったことがあるのは・・・

東濱屋さん
とくがわさん
かわ専さん
うな専さん
大新さん

です。どこのお店もそれぞれ良かったのですが、今回は食べログさんでも1位で、わたしが何度も通っているお気に入りのお店･･･熊本市東区にある、

「うなぎ　川魚料理　かわ専」さんをレポートしたいと思います(^^♪

では、さっそく”どんな魅力があるのか”話を進めていきましょう！

かわ専リピーターの熊本市民の私がその魅力をレポート！
かわ専のこだわりのメニューとは？
今回私達が選んだ実食メニューをご紹介！
熊本市東区にあるかわ専さんの基本情報
まとめ

かわ専リピーターの熊本市民の私がその魅力をレポート！

私たちは土曜日のランチに行きました(^^♪ちょうど次女Mikaの保育園の発表会が終わって娘にご褒美も込めて。

Kotono

12時半にお店に到着し、すでに3組の待ち状態でした。1月に行ったので冬なのですが、やはり人気がありますね。

まず益城インター方面から行く場合、真っ直ぐ熊本市街へ進むとこのような景色が。
目印は保険の窓口。

次に赤い看板「ひつまぶし」を目指して進み、通り過ぎて転回。

すると、かわ専さんのお店と駐車場が見えてきます。

駐車場ですが、全部で38台　お店の前に10台。

隣のガソリンスタンドの裏に第2駐車場があって、

裏に28台停められます。

Kotono

たくさんあってほんとに助かります(^^)駐車して車を降りると、うなぎの良い香りが～食欲をそそります。

さっそく店内に入ると･･･入ってすぐに待合いがあります。入口も廊下も広いのでベビーカーも車いすもスイスイ通りますよ。

その奥に右側は　掘りごたつの個室が3部屋あり通路を挟んで左側には4人掛けテーブル席が3席あります。
通路の一番奥に少し広い座敷の個室があります。

私たちは一番奥の座敷に案内されました。

Kotono

小さい子供が居たので「掘りごたつは危ないでしょう」との心遣い、ありがたいです(*’▽’)

すぐに、お姉さんがお水を持ってきてくれました。

「大人は4人分温かいお茶をお願いできますか？」と尋ねると快く受けてくださり、すぐ持ってきてくださいました。もちろん無料です。

では、かわ専さんのメニューを紹介します。美味しそうな魅力あるメニューがたくさんあって毎回悩みます(*´з`)

かわ専のこだわりのメニューとは？

あなたらどれを選びますか(^^)一緒に悩みましょう☆

ひつまぶし、ミニひつまぶし、とろろまぶし丼、ひつまぶしとすっぽんコラーゲン定食など。

単品料理・うまき、うざく、かば焼き、やまめ塩焼き、肝吸いなど。

うな丼、うな重定食、うなぎめし、うなぎめし定食など。

定食・ドリンク。レディース弁当、かわ専会席、天ぷら定食・ビール・日本酒・焼酎・ワイン・ジュースなど。

お店の方にお聞きました、

のぶさん

特上・上・うなぎめし・の違いはなんですか？

店員さん

うなぎの量が違います。

のぶさん

うなぎの質ではなく”量”なのですね！

うなぎ屋さんに寄っては身の厚い、真ん中の部分のみを出す特上、あとはどんどん質が下がる･･･ということではないんですね？

店員さん

そうです、特上が1尾分(開いて2枚分)・上が1枚と半分・うなぎめしが半身(1枚分)となっています。

のぶさん

質ではなく”量”の違いとのこと！これは嬉しいですね(^^♪

どのメニューを選んでもうなぎの味が変わらないのはとってもgood!!かわ専さんの魅力を発見しました(^^♪

かわ専さんのこだわり

産地証明書付で活きたまま仕入れ、熟練した技で職人が素早くかつ丁寧にさばいています。蒸しを入れず、焼く工程のみで鰻を地焼きで調理し、余分な脂を落として木炭でじっくり素焼きをします。その後注文を受けてから、たれののり方を考慮し高温の備長炭で仕上げていきます。
甘さ控えめの秘伝のタレは、熊本が誇る「赤酒」を使用し、まろやかさを出すためにかわ専さんオリジナルの醤油もこだわりの一つです。そしてうなぎの香ばしさや本来の味が引き立つ絶妙なバランスのたれに仕上げています。
お米にもこだわっていて富山県産こしひかりを使用し、その年のおいしい新米を吟味してうなぎに合う香りと味のお米を選んでいます。
必要な分だけ取り寄せ、精米したてのものを提供しています。つやがあるふっくらしたご飯はうなぎにとてもよく合っていると好評を頂いています。

かわ専さんのホームぺージの「おもてなし」を抜粋しました

のぶさん

ほんとうに、この通りでうなぎは新鮮で炭火の香りがして美味しい！！

タレは奥深さを感じるコクがあり絶妙にうなぎとご飯にマッチしていて、最高のうなぎが食べられますョ。おススメです。

うなぎは”夏”というイメージですが、実は昔は冬にこそ食べられていたそうですよ。

うなぎは寒い時期を乗り越えるために体内に脂をたくさん蓄える
産卵のため川を下る「くだり鰻」が美味しい

それが10月～12月です。天然物のうなぎの旬は秋～初冬ということです。

次は実食メニューをご紹介！

今回私達が選んだ実食メニューをご紹介！

それではお待ちかねの今回いただいたメニューは、ドド～ン！

特上うなぎめし定食です。

肉厚でボリュームも満点です、特上なので1尾分入っていますよ！

大人4人全員「特上うなぎめし定食」を注文しました。

子供用のお茶碗を2つ持ってきていただき、ごはんをよそい、うなぎは大人の分から分けてあげました。

のぶさん

子供にうなぎめし単品を頼んでも良いけど、値段や量から判断すると、分けたほうがお得に食べれるんだよね～お試しあれ(^^)

子どもたちも大喜びでした～♪

Kotono

かわ専さんは夜のメニューも同じです。ランチとディナーどちらも値段を気にせず食べに行けますよ。うちは子供が小さいのでランチが多いです。

ランチの時間だけ(11:00～14:00まで)　「うなぎランチ」もあります。
他に上せいろ蒸し、すっぽん唐揚げ、すっぽん鍋など。

ちなみに、デザートもあります。バニラアイス、ゆずシャーベット、コーヒー。

では次に、かわ専さんの店舗情報をお伝えしておきましょう！

熊本市東区にあるかわ専さんの基本情報

こだわり抜いたうなぎと絶妙なたれにとっても美味しいごはんのマッチが最高の
”うなぎ　川魚料理　かわ専さん”の店舗情報はこちら！

うなぎ　川魚料理　かわ専
住　　所　〒862-0916 熊本市東区佐土原1丁目12-1交通アクセス
電　　話（096）360-8488
営業時間【昼の部】 11：00～15：00【夜の部】 17：00～21：00
休業日　不定休
駐車場　38台（店舗前10台、第2駐車場28台）
備　　考　掘りごたつの個室あり / 分煙

それでは今回のうなぎかわ専さんのレポートをまとめてみましょう。